Con nuestros quesos

Arroz de queso curado en manteca

Arroz de queso curado en matecaIngredientes:

250 g. de arroz bomba, 75 g de mantequilla, ½ cebolla, 2 dientes de ajo pequeños, ½ l. de caldo de pollo (mejor casero), 48 dados de queso Manchego de oveja artesano curado en manteca, 50 g. de nata líquida, ¼ de vaso de vino blanco, ¼ de cajita de azafrán de La Mancha D.O.

Otros ingredientes: 20 g de pesto Navaloshaces.

Puesta a punto.

  1. Pelar y picar en dados pequeños la cebolla y el ajo.
  2. Mezclar el vino blanco y el caldo y ponerlo a hervir.

Elaboración.

  1. Derretir la mantequilla en una cazuela ancha. Añadir el ajo, el azafrán, la cebolla y dejar rehogar hasta que estén algo dorados. Agregar el arroz entonces y remover dos minutos.
  2. Añadir el caldo de pollo hirviendo, sazonar, remover y dejar cocer 18 minutos a fuego medio.
  3. Cuando transcurran 17 minutos de cocción, agregar la nata líquida y remover bien. Echar también los tacos de queso por encima y dejar que fundan levemente, que se cocinen con el propio calor residual.

Presentación.

Colocar un poco de arroz con 3 triángulos de queso y espolvorear un poco de aceite de pesto por encima para decorar.

OBSERVACIONES.

Para elaborar un pesto Navaloshaces, tritura en un vaso con un brazo o túrmix un diente de ajo pequeño, 1 puñado de albahaca fresca (12 gramos aproximadamente), 40 g de piñones (si no encuentras utiliza almendras), 35 g de queso Manchego artesano curado Navaloshaces con D.O., 35 g de queso Manchego artesano semicurado Navaloshaces con D.O., 100 g de aceite de oliva Virgen Extra y una pizca de sal.

Añade un poco de agua si ves que resulta un poco espeso.

www.navaloshaces.es

Categorías:Con nuestros quesos, Recetas

Tagged as: ,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s