Con nuestros quesos

Nido de judías verdes con queso curado frito, jamón y vinagreta de tomate

Nido de judías verdes con queso

El relleno: 8 lonchas de jamón de cebo, 1 tomate, 50 g de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre.

El queso frito: 8 cuñas de queso Manchego artesano curado Navaloshaces con D.O.

El nido de judías verdes: 300 g de judías verdes, 50 g de aceite de oliva.

Puesta a punto.

  1. Picar finamente las lonchas de jamón.
  2. Pelar el tomate y cortarlo en dados muy pequeños.
  3. Mezclar los dados de tomate con 50 g de aceite de oliva y con una cucharada de vinagre.
  4. Deshebrar y cortar en tiras muy finas las judías verdes. 

ELABORACIÓN.

Las judías verdes.

Cocer las judías verdes durante 5 minutos en una cacerola con agua y sal. Escurrir entonces y saltearlas en una sartén con 50 g de aceite de oliva (poner a punto de sal).

El queso frito.

Dorar en una sartén sin aceite de oliva las cuñas de queso por ambas caras (sin dejar que se derrita).

MONTAJE FINAL.

Realizar un nido de judías con la ayuda de un aro y echar en el centro dos cuñas de queso, unas tiras de jamón y aliñar con un poco de vinagreta de tomate.

www.navaloshaces.es

 

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