Con nuestros quesos

Rigatoni Rabiata con queso rallado

Rigatoni Rabiata

Los rigatonis: 300g de rigatonis, 20g de aceite de oliva.

La salsa rabiata: 4 dientes de ajo, 2 chiles, ½ l de salsa de tomate, 40 g de aceite de oliva.

El queso y la decoración: 200g de queso Manchego artesano curado Navaloshaces con D.O., 1 bolsa pequeña de rúcula.

Puesta a punto.

  1. Rallar el queso curado.
  2. Pelar y picar los ajos finamente.
  3. Picar el chile en tiras pequeñas.

ELABORACIÓN:

La pasta.

Cocer los rigatonis durante aproximadamente 11 minutos. Escurrir y dejar atemperar. Añadir 20g de aceite y revolver bien.

La salsa rabiata.

Dorar levemente el ajo picado y echar el chile. Agregar la salsa de tomate y dejar que hierva. Echar entonces la pasta y revolver bien.

MONTAJE FINAL:

Repartir la pasta en platos soperos y decorar con la rúcula y el queso curado rallado.

www.navaloshaces.es

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