Con nuestros quesos

Pincho de morcilla y queso

 

Pincho de morcillaLa morcilla: 2 morcillas y 50 g de aceite de oliva.

El queso: 12 tacos grandes de queso Manchego Artesano Semicurado Navaloshaces D.O.

La cebolla caramelizada: ¼ kg de cebolla, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino blanco y 75 g de mantequilla.

La tosta de pan: 3 rebanadas de pan de molde.

Puesta a punto.

  1. Cortar la morcilla en rodajas.
  2. Pelar y cortar en tiras muy finas la cebolla.
  3. Cortar en cuatro las rebanadas de pan de molde y tostar los trozos.

ELABORACIÓN.

La morcilla.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar por ambas caras las rodajas de morcilla.

El queso.

Dorar levemente los tacos de queso por ambas caras (unos segundos).

La cebolla caramelizada.

Rehogar durante 10 minutos la cebolla en una sartén con la mantequilla. Añadir entonces el vino, el azúcar y dejar cocinar hasta obtener una cebolla muy tierna y con algo de color (al final habrá que cocinar sin parar de remover para que no se pegue).

MONTAJE FINAL.

Montar el pincho de la siguiente manera: primero pan, a continuación morcilla, seguidamente queso y por último cebolla caramelizada. Pinchar opcionalmente con un palillo y servir.

 

www.navaloshaces.es

 

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