Con nuestros quesos

Aguacates rellenos

Ingredientes.

Los aguacates: 4 aguacates..

Para relleno: 1 cebolla, ½ limón, ½ cayena, 3 tomates maduros, 6 alcaparras, 75 g de queso Manchego Artesano curado Navaloshaces con D.O., una pizca de pimienta blanca recién molida, unos brotes para decorar..

Para el gratinado: 100 g de queso Manchego artesano semicurado Navaloshaces D.O rallado.

Puesta a punto.

Los aguacates.

1. Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso central y retirar la carne con mucho cuidado de no romper la cáscara.
2. Picar la pulpa finamente y pasarla a un bol grande.
3. Exprimir el limón y echar el zumo al aguacate.
4. Mezclar bien con las manos o con una cuchara.

El relleno.

1. Pelar la cebolla y picarla en dados muy pequeños.
2. Pelar los tomates y picarlos en dados muy pequeños.
3. Picar las alcaparras y la cayena finamente.
4. Picar finamente el queso curado.

Elaboración.

Mezclar todos los ingredientes anteriormente picados y salpimentar. Rellenar las cáscaras de los aguacates, espolvorear el Queso Semicurado rallado por encima y gratinar en el grill o a horno fuerte.

Presentación.

Poner dos mitades de aguacate en un plato y acompañar con unos brotes.

OBSERVACIONES.

1. Es un plato muy fresco, ideal para cuando el termómetro sube y sube.
2. Como primer plato (pon entonces medio aguacate), como cena o incluso como un entrante para poner luego un arroz, es ideal.

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